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高剪切蘋果醬高速乳化機還有西點醬制作設備、沙拉醬制作設備和蛋黃醬制作設備，CIK可以為你提供5ml至2000L的成套設備及完整的制作方案，包括：攪拌，均質、加熱、PH測量、真空、粘度以及軟件采集數據。

【乳化機在蘋果醬中的應用】
蘋果經過初步處理之后，通過高剪切乳化機設備，進行研磨細化，可以得到漿狀的蘋果細粒。再經過后期濃縮等環節，可以得到高品質的蘋果醬成品。

【  蘋果醬乳化機的原理】 
   高剪切乳化機在電動機的高速轉動下物料從進口處直接進入高剪切破碎區，通過一種特殊粉碎裝置，將流體中的一些大粉團、粘塊、團塊等大小顆粒迅速破碎，然后吸入剪切粉碎 區，在十分狹窄的工作過道內由于轉子刀片與定子刀片相對高速切割從而產生強烈摩擦及研磨破碎等。在機械運動和離心力的作用下，將已粉碎細化的物料重新壓入精磨區進行研磨破碎。精磨區分三級，越向外延伸一級磨片精度越高，齒距越小，線速度越長，物料越磨越細，同時流體逐步向徑向作曲線延伸。每到一級流體的方 向速度瞬間發生變化，并且受到每分鐘上千萬次的高速剪切、強烈摩擦、擠壓研磨、顆粒粉碎等，在經過三個精磨區的上千萬次的高速剪切、研磨粉碎之后，從而產 生液料分子鏈斷裂、顆粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分達到分散、粉碎、乳化、均質、細化的目的。液料的zui小細度可達0.5um。

【高剪切蘋果醬高速乳化機的優勢】

①定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。

②齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。

③溝槽的結構式斜齒，每個磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

【高剪切乳化機CR2000系列技術參數表】

注：流量取決于設置的間隙和被處理物料的特性，同事流量可以被調節到zui大允許量的10%